Guacamole:
2 abacates maduros*
4 tomates grandes e maduros*
2 dentes de alho
1/2 cebola
2 mãos cheias de coentros
sumo de 1 limão ou lima
1/2 malagueta sem sementes
q.b. azeite, pimenta e sal
Moer todos os ingredientes, excepto os tomates, com um garfo (também pode moer tudo com a varinha mágica, mas eu prefiro que fique mais texturado esmagando grosseiramente). Por fim junte os tomates bem picados.
Pode guardar no frigorífico com papel transparente por cima do guacamole para não entrar em contacto com o ar. Neste caso, coloque apenas os tomates quando for consumir.
* a qualidade do guacamole será influenciada pela qualidade destes dois ingredientes que devem ser bem maduros.
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