Ingredientes:
250 g de feijão verde
1 limão
óleo ou azeite para fritar
Polme:
1 dl de Água
q.b. Vinho branco
125 g de farinha de trigo (sarraceno)
2 ovos
2 c. (sopa) de manteiga (de soja)
q.b. pimenta, sal
Corte as extremidades do feijão verde e coza inteiros em agua temperada com sal.
Depois de cozidos, escorra-os e tempere-os com sumo de limão.
Bata os ovos, adicione-lhes a farinha diluída no vinho e na água, a manteiga derretida, sal e pimenta e ligue bem.
Envolva os feijões, um a um, inteiros ou abertos ao meio, no polme e frite-os em óleo bem quente, até alourar o polme.
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